Cara Membuat Lumpia Basah Khas Semarang dan Bandung

01 Oct 2021 by Laruan

Menikmati waktu luang dengan bersantai bersama keluarga memang sangat menyenangkan. Apalagi kalau ditemani dengan cemilan yang enak sambil menonton film bareng. Salah satu camilan yang dapat membuat waktu Sobat Pintar bersama keluarga lebih menyenangkan ialah lumpia basah. Ada dua jenis lumpia basah yang terkenal, yakni khas Semarang dan Bandung. Lantas, bagaimana cara membuat lumpia basah yang khas dari kedua kota tersebut?

Inilah berbagai cara untuk melakukan pelaporan atas penipuan online.

Perbedaan Lumpia Basah Semarang dan Bandung

Sebelumnya sudah disinggung bahwa ada dua jenis lumpia basah yang terkenal di Indonesia, yakni khas Semarang dan Bandung. Meskipun sama-sama lumpia basah, tetapi terdapat perbedaan yang cukup mencolok antara keduanya. Apa saja perbedaan kedua jenis lumpia basah tersebut?

Lumpia basah Semarang dikenal dengan balutan kulit lumpia yang rapi. Hal itu sangat berbeda dengan lumpia basah Bandung yang tidak dibungkus dengan rapi karena isiannya terlihat dari luar. Perbedaan penyajian juga menyebabkan perbedaan dalam cara menikmati lumpia basah. Lumpia basah Semarang pada umumnya dapat dinikmati dengan cara mencocolnya ke sambal. Biasanya lumpia dari Semarang juga dilengkapi dengan daun bawang dan irisan bawang merah.

Cara menikmati lumpia Bandung identik dengan penggunaan sumpit karena cara penyajiannya yang berbeda. Isian dari lumpia Bandung ini juga sudah dimodifikasi menyesuaikan lidah orang kota Kembang. Isian lumpia Semarang umumnya berupa olahan rebung, telur, udang, dan bumbu khusus. Sedangkan isian lumpia basah Bandung ialah tauge yang cukup banyak dan terkadang dilengkapi dengan irisan daging ayam, sapi, hingga sosis. Harga untuk mendapatkan lumpia Bandung juga lebih terjangkau dibandingkan lumpia khas Semarang.

Cara Membuat Lumpia Basah Khas Semarang

Cara Membuat Lumpia Basah Khas Semarang dan Bandung

Sumber: Pinterest

Setelah mengetahui perbedaan antara lumpia basah khas Semarang dan Bandung, kali ini akan disajikan bagaimana membuat lumpia basah khas Semarang. Sebagai lumpia paling terkenal di Indonesia, tentu banyak yang penasaran cara membuatnya dengan benar dan menghasilkan rasa yang nikmat. Oleh karena itu, simak terus untuk mengetahui bahan-bahan dan cara membuatnya.

1. Menyiapkan Bahan-bahan yang Diperlukan

Ada dua jenis bahan yang perlu Sobat Pintar siapkan untuk membuat lumpia, yakni bahan untuk kulit dan isian. Bahan kulit yang dibutuhkan, yaitu:

  • Air kurang lebih 600 ml;
  • Tepung singkong 100 gram;
  • Tepung terigu 50 gram;
  • Telur empat butir;
  • Garam.

Bahan isian yang dibutuhkan, yaitu:

  • Daging ayam yang telah digiling sekitar 300 gram;
  • Potongan udang tanpa kulit 300 gram;
  • Potongan rebung (memanjang kecil) 200 gram;
  • Potongan kasar kol 200 gram;
  • Wortel yang sudah diserut 200 gram;
  • Air kaldu kurang lebih 200 ml;
  • Daun bawang yang sudah dicincang 4 sdm;
  • Irisan bawang putih 2 sdm;
  • Minyak goreng 4 sdm;
  • Saus tiram 2 sdm;
  • Seledri yang sudah dicincang 2 sdm;
  • Lada bubuk 2 sdt;
  • Garam 1 sdt.

2. Membuat Kulit Lumpia

Kalau sudah menyiapkan bahan-bahan di atas, kini Sobat Pintar sudah siap membuat kulit lumpia. Sobat Pintar perlu menyiapkan wadah yang cukup besar, misalnya mangkok atau baskom. Masukkan tepung singkong, terigu, dan telur ke dalam wadah. Aduk bahan-bahan tersebut dan pastikan sudah merata. Kemudian, tuangkan air dengan pelan-pelan dengan tetap mengaduk adonannya sambil memasukkan garam secukupnya.

Jika adonan sudah betul-betul merata, kini Sobat Pintar sudah siap untuk menggorengnya. Untuk membuat kulit lumpia, Sobat Pintar memerlukan teflon anti lengket supaya kulit lumpia tidak menempel di permukaan wajan. Tambahkan sedikit minyak pada teflon, lalu panaskan. Jika teflon sudah panas, Sobat Pintar dapat menuangkan adonan tadi secara perlahan ke seluruh permukaan wajan. Pastikan Sobat Pintar menuangkan adonan tersebut menjadi bentuk yang tipis.

3. Membuat Isian

Untuk membuat isian lumpia, Sobat Pintar perlu menyiapkan wajan dengan minyak goreng. Tuangkan air kaldu sekaligus rebung, daging ayam, udang, sayur-sayuran, daun bawang, dan bawang putih. Jika sudah cukup layu dan tercium aroma sedap, Sobat Pintar dapat menambahkan seledri, saus tiram, garam, dan lada hitam. Teruslah mengaduk hingga air kaldunya meresap. Jika sudah meresap, artinya isian sudah siap ditiriskan.

4. Menyajikan Lumpia

Letakkan kulit lumpia tadi di atas piring yang agak lebar dan taruh isian di bagian tengah. Kemudian, lipatlah kulit tersebut sampai tergulung rapi. Lumpia sudah siap disajikan di piring bersama saus khasnya.

Cara Membuat Lumpia Basah Khas Bandung

Cara Membuat Lumpia Basah Khas Semarang dan Bandung

Sumber: Pinterest

Jika sebelumnya sudah dibahas bagaimana membuat lumpia basah khas Semarang, kali ini disajikan cara memasak lumpia basah khas Bandung. Lumpia khas Kota Kembang ini sebenarnya bisa dimasak dengan aneka resep. Namun, kali ini akan dijelaskan cara memasak lumpia basah Bandung yang original.

1. Menyiapkan Bahan-bahan yang Diperlukan

Cara membuat lumpia basah khas Bandung diawali dengan menyiapkan beberapa jenis bahan. Bahan-bahan yang dibutuhkan, yaitu:

  • Tauge ¼ kg;
  • Telur tiga butir;
  • Kulit lumpia 5 lembar;
  • Kemiri secukupnya;
  • Bawang putih 4 siung;
  • Cabai rawit 3 biji;
  • Gula merah ½ ons;
  • Air sekitar 125 ml;
  • Tepung maizena 1 sdm;
  • Minyak goreng 2 sdm

Bahan Tumis Bengkoang:

  • Bengkoang ½ kg (diiris memanjang);
  • Gula merah ½ ons;
  • 100 ml air matang

2. Membuat Perekat dan Tumis Bengkoang

Siapkan panci terlebih dahulu, kemudian rebus air bersama gula merah. Kalau sudah larut, Sobat Pintar dapat mencampurkannya dengan tepung kanji dan mengaduknya hingga mengental. Simpan gula merah yang sudah dimasak untuk dijadikan perekat kulit nantinya. Sedangkan untuk menumis bengkoang, caranya adalah dengan merebus air bersama gula merah sampai larut di teflon. Tambahkan irisan bengkoang dan masak hingga airnya terserap habis.

3. Menumis Isian

Untuk membuat isian lumpia, Sobat Pintar perlu menyiapkan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Setelah panas, masukkan bawang putih dan cabai rawit, lalu tumis sampai harum. Jika sudah, campurkan tauge dan telur, lalu tumis sampai taugenya layu. Jangan lupa untuk menambahkan garam sampai rasanya pas.

4. Menyajikan Lumpia

Sebelumnya sudah dijelaskan bahwa lumpia basah khas Bandung ini tidak perlu dibungkus dengan rapi. Yang perlu Sobat Pintar lakukan untuk menyajikan lumpia ini adalah dengan meletakkan kulit lumpia yang sudah dilumuri dengan gula merah sebagai perekat. Taruhlah tumisan bengkoang dan tauge secukupnya di atas kulit lumpia. Gulung sedikit bagian kulit lumpia. Setelah itu, lumpia basah Bandung sudah dapat dinikmati bersama saus kesukaan Sobat Pintar dan keluarga.

Kurang lebih begitulah bagaimana membuat lumpia basah khas Semarang dan Bandung. Sobat Pintar juga dapat memodifikasi isiannya sesuai dengan selera Sobat Pintar dan keluarga. Beberapa aneka resep isian lumpia basah yang dapat Sobat Pintar coba, seperti ayam pedas, udang, beberapa jenis sayuran, dan masih banyak lagi. Kini Sobat Pintar tidak perlu jauh-jauh ke Semarang atau Bandung untuk dapat menikmati lumpia basah yang lezat.

Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi dan tips lain yang bermanfaat.

Apa saja bansos yang akan cair di bulan September 2021? Simak informasi selengkapnya di sini

Kredit Pintar - pinjaman online yang terdaftar di ojk
mobile-closeKredit PintarDownload