Beberapa tahun ini sosis bakar jadi jajanan favorit di Indonesia. Bahkan jajanan ini tidak pernah absen menghiasi berbagai acara. Sobat Pintar pasti pernah menikmati kelezatannya dan mungkin penasaran bagaimana cara membuat sosis bakar di rumah untuk dimakan bersama keluarga.

Cara Membuat Sosis Bakar untuk Makanan di Rumah

Sayangnya, perlu kamu ketahui bahwa sosis yang biasa digunakan untuk membuat jajanan ini tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak. Pasalnya bahan pengawet di dalamnya tidak baik untuk kesehatan.

Tapi tenang saja, masih ada cara lain yang lebih aman dan bisa kamu lakukan. Yaitu dengan membuat sosis dari bahan-bahan berkualitas, aman, serta bebas pengawet. Dalam artikel ini Kredit Pintar akan menjelaskan bagaimana cara membuat sosis bakar di rumah untuk kamu ikuti.

Cara membuat sosis bakar di rumah yang aman dan enak

Siapkan bahan-bahan

Untuk membuat sosis sendiri, Sobat Pintar perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

1 kg daging sapi giling (akan lebih baik jika kamu memilih bagian haas)
¾ sdm garam
½ sdt merica bubuk
1 ½ sdt marjoram kering
½ sdt biji jintan bubuk
½ sdt pala bubuk
½ sdt bubuk jamaican pepper
¼ sdt jahe bubuk
1 sdm bawang putih cincang
2 sdt bubuk cabai merah (opsional)
¼ gelas air
kulit sosis kolagen

Mengolah daging dan bumbu

Setelah semua bahan disiapkan, kamu bisa mulai mengolah daging dan bumbu dengan cara memasukannya ke dalam satu wadah lalu aduk rata dengan tangan. Kemudian tambahkan sedikit air sambil adonan terus diaduk sampai teksturnya menjadi halus.

Setelah adonannya halus, tutup wadah dengan menggunakan plastik wrap dan diamkan di kulkas kurang lebih 1 jam.

Mencetak adonan ke dalam kulit sosis

Langkah berikutnya, siapkan kulit sosis kolagen. Kamu bisa membelinya secara online atau di supermarket dekat rumah. Umumnya, proses ini dilakukan dengan bantuan sausage stuffer atau mesin pencetak sosis. Namun jika Sobat Pintar tidak memilikinya di rumah, bisa menggunakan plastik segitiga.

Caranya, masukan adonan daging yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam plastik segitiga lalu gunting bagian ujungnya. Setelah itu, masukan bagian ujung yang digunting ke dalam mulut kulit sosis. Isi kulit sosisnya secara perlahan sambil diatur kepadatannya. Pastikan di dalam kulit sosis tidak ada rongga udara yang tersisa.

Jika dirasa sudah cukup terisi, simpul ujung-ujung kulit sosis dan pelintir bagian tengahnya dengan ukuran panjang sesuai selera. Terakhir, buat lubang kecil dengan menggunakan garpu atau pisau agar udara yang ada di dalam kulit sosis bisa keluar ketika dimasak.

Rendam di air panas

Selanjutnya gantungkan sosis ke dalam oven dengan suhu 60° C selama kurang lebih 30 menit. Proses ini bertujuan agar kulit sosis dan daging bisa menyatu. Setelah itu, mulai panaskan air dengan panci dan matikan kompornya sebelum air mendidih.

Rendam sosis di dalam air panas sampai sosisnya mengapung, lalu angkat kemudian tiriskan. Setelah dingin, kamu bisa mulai memisahkan pelintiran yang dipasang sebelumnya.

Bakar sosis

Langkah kelima, siapkan teflon, mentega, dan sosis yang akan dibakar. Lalu mulai panaskan teflon sambil mencairkan mentega di permukaannya. Setelah itu taruh sosis di dalam teflon dan oleskan saus di permukaan sosis secara merata.

Putar sosis sedikit demi sedikit sambil diolesi saus secara berulang-ulang, kemudian angkat sosis setelah matang sempurna.

Sosis bakar siap disajikan

Ambil piring lalu letakkan sosis bakarnya dan diamkan sampai bumbunya meresap. Setelah itu sajikan sosis bakar dengan saus sambal favorit Sobat Pintar. Cara membuat sosis bakar di rumah seperti ini memang cukup memakan waktu, namun keamanan dan rasanya dijamin lebih yahud.

Masalahnya, tidak semua orang bisa membuat sosis bakar yang matang sempurna dalam satu kali percobaan. Apalagi jika tidak punya pengalaman sebelumnya. Pasalnya sosis bakar memang harus dimasak menggunakan teknik yang tepat.

Sebab jika tidak, sosis yang kamu masak justru akan pecah dan rusak bentuknya. Atau bisa juga sosisnya jadi gosong di bagian luar tapi belum matang bagian dalamnya. Nah berikut ini cara yang bisa membantu kamu menyiapkan sosis bakar yang matang dengan sempurna di rumah.

Jurus membuat sosis bakar yang matang dengan sempurna

Jangan mengerat bagian luarnya

Biasanya orang-orang mengerat bagian luar sosis agar bagian dalamnya bisa matang dengan sempurna. Namun, sebaiknya kamu jangan melakukan hal tersebut. Lebih baik kamu menjaga sosis tetap dalam keadaan yang utuh agar tekstur dan cita rasanya terjaga.

Mengerat bagian luar sosis hanya akan membuat bumbu yang ada di dalamnya keluar sehingga saat dimasak sosisnya jadi kering serta berkurang cita rasanya.

Harus direbus dulu

Membuat sosis bakar itu sedikit tricky karena jika dimasak terlalu lama, sosisnya bisa gosong atau pecah. Sedangkan jika terlalu sebentar, bagian dalamnya justru tidak akan matang. Karena itu, untuk mengakalinya kamu harus merebus atau merendam sosis dengan air panas sebelum dibakar.

Saat merebus sosis, tidak perlu sampai matang, cukup sampai permukaannya berubah warna menjadi sedikit lebih gelap. Kamu juga bisa menambahkan bumbu lain seperti bawang bombay, bawang putih, kaldu sapi, atau kaldu ayam untuk membuat cita rasanya jadi lebih nikmat.

Gunakan api sedang

Karena sosis yang kamu siapkan sudah direbus dulu, saat membakar sebaiknya gunakan api sedang. Jika apinya terlalu besar, panas yang dihasilkan pun menjadi lebih tinggi dan berpotensi membuat sosis jadi pecah atau gosong.

Tentunya Sobat Pintar tidak akan bisa menikmati hidangan sosis yang pecah atau gosong, bukan? Agar sosis matang sempurna, kamu juga harus membalikan sosis saat membakarnya.

Sobat Pintar juga bisa menggunakan penjepit khusus saat membakar untuk menjaga agar lemak tidak terbuang percuma serta mempertahankan bentuk sosis. Jika di rumah ada pengukur suhu, kamu bisa memanfaatkannya untuk mengecek suhu sosis yang sedang dibakar, biasanya sosis akan matang sempurna pada suhu 65-70 derajat celcius.

Oleskan bumbu sebelum serta saat disajikan

Bumbu adalah bagian paling penting dalam sosis bakar dan harus diperhatikan dengan baik. Untuk membuat bumbu meresap sempurna pada sosis, sebaiknya oleskan sebanyak dua kali yaitu sebelum sosis dibakar serta saat disajikan.

Biasanya, banyak yang menggunakan saus BBQ untuk sosis bakar karena bisa membuat rasa sosis jadi lebih lezat dengan tambahan rasa gurih, manis, serta pedas. Sobat Pintar bisa menemukan saus BBQ di supermarket atau mall. Bisa juga membuat sendiri di rumah dengan menggunakan resep-resep yang ada di internet.

Artikel cara membuat sosis ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.

Kredit Pintar - pinjaman online yang terdaftar di ojk

Cara Membuat Sosis Bakar untuk Makanan di Rumah