Wortel adalah salah satu sayuran yang paling populer. Pasalnya, ada banyak manfaat kesehatan di balik tekstur dan kelezatan wortel, mulai dari menjaga kesehatan mata hingga mengurangi risiko kanker. Wortel termasuk dalam kelompok umbi-umbian. Umumnya di Indonesia terdapat wortel berwarna kuning, ungu, putih hingga hitam, namun yang kita kenal adalah wortel oranye. Wortel dapat diolah dengan berbagai cara, antara lain dimakan mentah, direbus, dikukus, dipanggang, dibuat jus, dan digunakan sebagai campuran untuk membuat makanan ringan seperti puding. Jus wortel Jus juga dapat digunakan sebagai pewarna alami untuk pasta dan roti yang lebih sehat.

Apa Saja Kandungan Nutrisi dari Wortel?

Manfaat wortel dapat dirasakan dari beberapa kandungan nutrisi di dalamnya. Dalam setiap 100 gram wortel, terkandung 40 kalori dan beragam nutrisi berikut:

• 9,5 gram karbohidrat

• 2,8–3 gram serat

• 4,8 gram gula

• 0,9 gram protein

• 320 miligram kalium

• 70 miligram natrium

• 30 miligram kalisum

• 35 miligram fosfor

• 20 mikrogram folat

• 835 mikrogram vitamin A

• 13 mikrogram vitamin K

Selain kandungan tersebut, wortel juga banyak mengandung seyawa fitokimia seperti antosianin, lutein, beta-karoten, polifenol, likopen, dan zeaxanthin. Wortel juga memiliki kandungan vitamin yang beragam seperti vitamin C, vitamin E, dan vitamin B kompleks.

Manfaat wortel untuk tubuh

Dengan kandungan nutrisi yang sangat kompleks seperti yang telah disebutkan diatas, wortel dapat memberikan beberapa manfaat untuk tubuh. Manfaat wortel bagi tubuuh manusia antara lain:

1. Menjaga kesehatan mata

Ini adalah salah satu manfaat wortel yang paling terkenal. Wortel kaya akan vitamin A, lutein dan zeaxanthin, sehingga cocok untuk menjaga kesehatan mata. Selain itu, wortel kaya akan antioksidan dan baik untuk kesehatan mata. Asupan makanan kaya antioksidan secara teratur seperti vitamin A, lutein, zeaxanthin, dari wortel dapat mengurangi risiko berbagai penyakit mata seperti rabun senja (night blind), katarak, dan degenerasi luteal.

2. Mengurangi risiko kanker

Asupan wortel secara teratur juga dapat mengurangi risiko kanker seperti kanker prostat, kanker payudara, dan kanker usus besar. Wortel adalah sumber antioksidan kesehatan yang sangat baik karena memiliki kandungan karoten, asam fenolik, vitamin A, vitamin C, dan antosianin. Kandungan tersebut dapat melawan efek radikal bebas berlebih dalam tubuh serta dapat menekan dan mencegah pembentukan sel kanker.

3. Menjaga kadar gula darah tetap normal

Wortel merupakan salah satu sayuran yang baik dikonsumsi untuk menstabilkan kadar gula darah baik pada penderita diabetes maupun orang sehat. Dengan mengontrol kadar gula darah, penderita diabetes memiliki risiko komplikasi yang lebih rendah seperti masalah ginjal dan kerusakan saraf. Selain itu, wortel dapat membantu mencegah resistensi insulin dan hiperglikemia pada orang sehat serta mencegah diabetes. Hal ini karena wortel kaya akan serat makanan dan antioksidan, namun memiliki indeks glikemik yang rendah.

4. Menurunkan risiko penyakit jantung

Manfaat wortel dalam mengurangi risiko penyakit jantung bisa didapatkan berkat kandungan potasium, antioksidan dan serat dari sayuran ini. Kalium dalam wortel baik untuk menjaga tekanan darah normal, sedangkan serat dan antioksidan baik untuk mengontrol kadar kolesterol jahat (LDL) yang dapat menyumbat pembuluh darah pada jantung.

5. Menyehatkan dan melancarkan pencernaan

Serat makanan dan air yang terkandung dalam wortel dapat meningkatkan proses pencernaan dan membuat feses yang dikeluarkan lebih kental dan lembut, membantu mencegah dan mengatasi sembelit. Selain itu, wortel memiliki efek prebiotik yang sangat baik yang membantu menyeimbangkan jumlah bakteri baik di usus.

6. Mencegah obesitas

Jika sedang dalam proses mengontrol dan menurunkan berat badan, disarankan untuk mengonsumsi wortel. Hal ini karena wortel rendah kalori namun tinggi nutrisi seperti protein, serat, air, vitamin dan mineral. Kandungan serat pada wortel juga bisa membuat tubuh merasa kenyang lebih lama. Dengan cara ini, nafsu makan dapat lebih mudah dikendalikan sehingga dapat lebih mudah mengatur pola makan untuk mencegah tubuh menjadi gemuk.

7. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Vitamin A, Vitamin C, asam folat, dan antioksidan dalam wortel mampu membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan memperkuat tubuh terhadap bakteri dan virus penyebab penyakit seperti penyakit jantung bahkan virus Corona. Namun, selain mengkonsumsi wortel, juga perlu menjaga daya tahan tubuh dengan beberapa cara lain, antara lain melalui tidur yang cukup, mengelola stres, dan olahraga teratur.

Cara Membuat Jus Wortel yang Benar

Wortel memang memiliki banyak kandungan nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh. Akan tetapi, apabila pengolahan tidak dilakukan dengan benar dapat menyebabkan nutrisi yang terkandung didalam wortel tidak bisa terserap dengan baik oleh tubuh. Salah satu olahan wortel yang mudah dibuat dan banyak digemari adalah jus wortel. Jus wortel yang baik adalah jus wortel murni yang tidak ditambah dengan susu kental manis, pasta coklat, dsb.

Jus wortel dibuat dengan cara menghancurkan dan mencampurkan wortel dan air menggunakan juicer atau blender. Jus wortel murni memiliki rasa yang sedikit getir bagi mereka yang tidak terbiasa meminumnya. Agar rasa dari jus wortel menjadi lebih segar dan enak, maka dapat dicampurkan buah atau sayuran lainnya pada saat diblender. Buah dan sayur yang sering dicampur atau di mix dengan jus wortel adalah tomat, jeruk, apel, dan madu. Dengan menambahkan bahan-bahan tersebut dapat memperkaya rasa dari jus wortel.

Resep Jus Wortel Mix Buah dan Sayur Lainnya

1. Jus wortel mix tomat

Bahan: wortel, tomat, gula

Cara membuat: potong kecil-kecil wortel dan tomat, dan campurkan bahan-bahan diatas menggunakan blender dan jus siap dikonsumsi.

2. jus wortel mix apel

Bahan: wortel, apel, gula

Cara membuat: kupas dan potong kecil-kecil wortel dan apel, kemudian campurkan bahan-bahan diatas menggunakan blender dan jus siap dikonsumsi.

3. jus wortel mix jeruk

Bahan: wortel, jeruk, gula

Cara membuat: kupas dan potong kecil-kecil wortel dan apel, kemudian campurkan bahan-bahan diatas menggunakan blender dan jus siap dikonsumsi. Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech berizin dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.

Manfaat dan Resep Membuat Jus Wortel