Jengkol merupakan makanan favorit banyak orang Indonesia. Berbagai olahan jengkol siap membuat para penggemarnya ketagihan. Sayangnya, beberapa penggemar setia jengkol malah belum mengetahui cara memasak jengkol yang benar agar olahan jengkol terasa nikmat tanpa bau. Kalau Anda termasuk salah satu penggemar jengkol, Anda wajib mempelajari berbagai cara untuk mengolah bahan yang satu ini agar bisa menikmatinya sesering mungkin tanpa perlu membeli dari para pedagang jengkol. Dengan begitu, Anda bisa menghemat pengeluaran.

Berbagai Cara Memasak Jengkol Agar Tidak Bau

Ada beberapa urutan langkah yang bisa Anda lakukan untuk memasak jengkol. Pastikan semuanya sudah dilakukan dengan tepat agar jengkol bisa menjadi olahan yang nikmat tanpa meninggalkan bau. Ini dia beberapa langkah yang wajib Anda lakukan saat akan mengolah jengkol.

1. Cara memasak jengkol: rendam air

Jengkol mengandung asam oksalat. Kandungan ini sebaiknya dikurangi dengan cara merendam jengkol di dalam air selama tiga hari penuh. Tapi pastikan untuk mengganti air yang digunakan untuk merendam jengkol satu kali setiap harinya.

Bisa juga merendam jengkol dengan menggunakan air cucian beras. Rendam jengkol selama semalaman penuh dengan menggunakan air bekas cucian beras. Cara yang satu ini bisa membantu mengurangi bau jengkol yang kurang enak.

2. Langsung rebus jengkol tanpa tambahan

Salah satu cara yang bisa Anda gunakan untuk memasak jengkol agar hasilnya lebih empuk adalah dengan merebusnya tanpa menambahkan berbagai bahan yang lainnya. Perhatikan waktu yang digunakan untuk merebus jengkol. Rebus jengkol sampai mendidih selama kurang lebih 10 sampai 15 menit. Setelah jengkol mendidih selama maksimal 15 menit, Anda perlu segera meniriskannya. Jangan merebus jengkol terlalu lama agar jengkol tidak terasa pahit.

3. Mengolah jengkol dengan menggorengnya

Merebus jengkol bukan satu-satunya cara memasak jengkol. Anda juga bisa mengolah jengkol dengan cara menggorengnya sampai menjadi empuk. Saat akan menggoreng jengkol, pastikan untuk menggunakan minyak sampai minyak tersebut hampir habis. Tapi jangan menggoreng jengkol terlalu lama hingga gosong. Goreng jengkol hingga minyak yang Anda gunakan tidak berbunyi lagi. Kalau minyak sudah tidak berbunyi maka artinya jengkol sudah cukup matang. Selain cara ini, ada juga cara lain yang cukup unik untuk mengolah jengkol.

Cara memasak jengkol dengan kopi

Kopi juga bisa digunakan untuk mengolah jengkol. Caranya adalah dengan merebus jengkol bersama dengan kopi selama kurang lebih satu jam. Cara ini bisa dilakukan untuk mengurangi bau yang keluar dari jengkol. Proses perebusan ini dilakukan sebelum Anda mulai memasaknya dengan bumbu. Pertama-tama, rebus jengkol dengan bubuk kopi tapi tanpa ditambah dengan gula. Rebus menggunakan api kecil selama maksimal satu jam. Aroma jengkol yang keluar akan dinetralisir oleh aroma kopi sehingga baunya tidak terlalu kuat.

1. Merebus jengkol dengan daun jambu biji

Jengkol juga bisa direbus bersama dengan daun jambu biji. Anda boleh merebusnya terlebih dahulu sebelum mengupasnya atau mengupas jengkol terlebih dahulu sebelum merebusnya bersama dengan daun jambu biji.

2. Pukul jengkol sebelum membumbuinya

Cara memasak jengkol lainnya yang sangat penting untuk Anda lakukan adalah memukul atau menggeprek jengkol. Langkah yang satu ini wajib dilakukan setelah Anda merebus atau menggoreng jengkol. Pukul jengkol seperti kalau Anda membuat ayam geprek.

Ada berbagai cara yang bisa Anda lakukan untuk mengolah jengkol. Salah satunya adalah dengan menggunakan kombinasi bumbu dengan aroma yang cukup kuat, misalnya jahe dan bawang putih. Kombinasi bumbu tersebut bisa membuat aroma jengkol tersamarkan. Selain itu, berbagai bumbu yang digunakan untuk mengolah jengkol juga bisa membuat jengkol olahan Anda semakin empuk.

Cara memasak jengkol dengan menumisnya

Menumis adalah metode yang paling sering digunakan untuk mengolah berbagai bahan makanan. Anda juga bisa menggunakan metode ini untuk memasak jengkol. Tapi ada yang perlu Anda perhatikan saat akan mengolah jengkol dengan cara menumisnya. Pastikan untuk menggunakan banyak air.

Menambahkan air dalam jumlah banyak ke dalam tumisan jengkol akan membuat jengkol menjadi lebih empuk dan nikmat. Saat memasak jengkol, pastikan Anda menggunakan api kecil. Memasak jengkol dengan api kecil akan membantu proses peresapan bumbu ke dalam jengkol. Api kecil yang Anda gunakan untuk memasak jengkol juga bisa membuat bau has jengkol berkurang karena proses pemasakan yang cukup lama. Cara memasak jengkol dengan api kecil ini memerlukan waktu yang cukup lama, yaitu selama kurang lebih empat jam.

Berbagai Resep Masakan Jengkol

Seperti yang sudah sempat disebutkan sebelumnya, diperlukan bumbu yang sangat lengkap dan bervariasi untuk mengolah jengkol. Ada banyak resep yang bisa Anda pakai untuk mengolah jengkol.

1. Semur jengkol dengan rasa pedas

Untuk membuat olahan ini, bumbu halus yang dipakai cukup bervariasi. Saat akan membuat semur jengkol pedas, Anda perlu menggunakan bawang merah dan bawang putih, cabe merah dan cabe rawit, kemiri dan merica. Semua kombinasi bumbu tersebut akan membuat olahan jengkol semakin nikmat tanpa ada aroma yang terlalu kuat.

2. Rendang jengkol

Cara memasak jengkol berikutnya adalah mengadopsi resep rendang jengkol. Rendang merupakan jenis masakan yang membutuhkan banyak sekali penggunaan rempah. Berbagai jenis rempah tersebut akan menghasilkan rasa gurih yang kuat dan aroma yang enak sehingga bau jengkol tersamarkan.

3. Sambal goreng jengkol

Atau Anda juga bisa memasak jengkol dengan menggunakan resep sambal goreng. Resep ini membutuhkan daun salam, serai, saus tiram, gula, serta garam sebagai bumbu dasarnya. Dengan berbagai bumbu tersebut, olahan sambal goreng jengkol akan terasa lebih nikmat.

Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech berizin dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.

Kredit Pintar - pinjaman online yang terdaftar di ojk

Cara Memasak Jengkol Empuk Tanpa Bau