Cara Membuat Tteokbokki Mudah dan Enak

Cara membuat tteokbokki cukup mudah. Masakan ini dibuat dengan bentuk batang atau silinder. Ini merupakan salah satu kuliner khas Korsel. Walaupun termasuk salah satu jenis camilan ringan, tapi sajian topokki ini cukup mengenyangkan jika dikonsumsi. 

Tidak hanya mengenyangkan, sajian topokki juga memiliki tekstur kenyal ini sangat pas dipadukan dengan bumbu pedas manis yang menggugah selera. Walaupun bahan utamanya memakai bumbu gochujang yang memang terbilang langka serta masih sulit ditemukan di Indonesia.

Sebenarnya Anda bisa membuatnya sendiri dengan memakai berbagai bahan. Tidak usah khawatir, cara membuat topokki ini cukup sederhana jadi bisa dengan mudah memasaknya di rumah. Penasaran kan? Simak artikel ini ya!

Baca juga: Cara Membuat Bacem Tempe yang Khas

Cara Membuat Tteokbokki

Cara memasak tteokbokki yakni dengan membuat tteok atau kue berasnya dulu. Lalu tteok baru dimasak dengan saus gochujang yang sangat pedas. Kamu tidak harus khawatir tidak bisa mendapat bahan-bahan khusus untuk membuat tteokbokki. Kamu bisa mengakali dengan bahan lainnya yang lebih mudah ditemukan.

Bahan

Bahan kue beras:

• Air panas 500 ml
• Tepung beras 500 gram
• Tepung kanji 60 gram
• Garam secukupnya

Bahan saus gochujang:

• Cabai bubuk 4 sendok makan
• Teh gula pasir 3 sendok
• Teh minyak wijen 3 sendok
• Makan air panas 2 sendok
• Teh bubuk cabai kasar 2 sendok
• Makan tepung beras 1 sendok
• Teh garam 1/2 sendok

Bahan pelengkap:

• kecap ikan2 sendok makan
• bawang putih2 sendok teh
• telur rebus2 butir
• saus tiram1 sendok makan
• kaldu bubuk1 sendok makan
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• wijen secukupnya
• daun bawang secukupnya
• sosis secukupnya
• bakso seafood secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Masukan tepung beras dalam wadah
2. Tambahkan garam serta air panas. 
3. Uleni sampai kalis supaya bisa dibentuk.
4. Oleskan tangan dengan minyak wijen 
5. Bentuk adonan tteokbokki silender panjang 15 cm.
6. Didihkan air beri 1 sdm minyak wijen 
7. Rebus sampai mengapung (matang) 
8. Angkat tiriskan dan potong sepanjang 5 cm. Sisihkan.
9. Campur seluruh bahan jadi satu aduk rata. Sisihkan.
10. Tumis bawang putih serta daun bawang hingga harum 
11. Beri air serta masukan gochujang 
12. Aduk sampai rata lalu masukan tteokbokki. 
13. Masak sampai bumbu menyatu dan mendapatkan rasa yang pas. Taburi wijen sajikan.

Tips

Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan.

1. Cek komposisi penggunaan air serta tepung beras saat menguleni supaya hasil tteokbokki empuk.
2. Supaya lebih mudah mengolah bahan-bahan membuat tteokbokki, gunakan panci besar yang dilengkapi berbagai set. Dengan lapisan berbahan berkualitas yang dapat menghantar panas dengan cepat dan merata. 

Tteokkboki Rice Pepper

Berikut cara membuat Tteokkboki Rice Pepper

Bahan-bahan

• Rice cake kw 3 gulung (2 lembar rice paper per satu gulung)
• Odeng / fish cake 2 lembar (potong sesuai selera)
• Sosis ayam 1 buah (potong sesuai selera)
• Saus gochujang 1 sdm
• Kecap asin 1 sdm
• Minyak wijen 1 sdt
• Penyedap

Langkah Pembuatan

Berikut adalah langkah pembuatannya:

1. Siapkan tatakan guna menggulung rice paper, 
2. Basahi dengan air supaya tidak lengket. 
3. Siapkan piring atau wadah berisi air guna merendam rice paper.
4. Basahi 2 rice paper di wadah yg berisi air tadi (tidak perlu direndam lama agar tidak mudah kusut) 
5. Gulung lalu potong-potong sesuai selera.
6. Masukkan air kurleb setengah tinggi teflon, tambahkan bahan saus, 
7. Masukkan odeng, sosis, rice cake kw. 
8. Masak sampai saus mengental. Sajikan

Buat Sobat Pintar, kita juga akan bahas cara membuat Topokki. Berikut penjelasannya\

Baca juga: Ide Masakan Sehari-Hari Rumahan yang Sederhana

Cara Membuat Topokki

Cara membuat topokki sangat gampang dan tidak perlu waktu lama, kok. Ini bahan dan caranya:

Bahan-bahan

Bahan untuk Kue Beras: 

• Tepung beras ketan 90 gr/6 sdm
• Tepung tapioka 45 gr/3 sdm
• Garam secukupnya 
• Air mendidih secukupnya
• Bahan saus (pengganti gochujang): 
• Tepung beras ketan 1 sdm
• Cabai bubuk 3 sdm
• Bawang putih halus 2 siung (boleh bawang putih bubuk) 
• Gula pasir 1 sdm
• Air secukupnya

Taburan (opsional): 

• Wijen secukupnya
• Irisan daun bawang secukupnya

Langkah-langkah

Berikut langkah-langkah membuatnya:

1. Buat kue berasnya terdahulu dengan cara menyiapkan wadah lalu campurkan beras ketan, tepung tapioka, dan garam. 
2. Aduk hingga rata lalu masukkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
3. Bagi adonan kue beras yang sudah kalis ke dalam lima bagian kemudian gulung hingga memanjang.
4. Rebus air, campurkan 2 sdm minyak sayur lalu masukkan adonan kue baras, masak hingga mengapung. 
5. Setelah masak, tiriskan dan diamkan hingga dingin.
6. Selanjutnya adalah pembuatan saus gochujang, 
7. Campur semua bahan pembuatan saus lalu aduk hingga teksturnya berubah seperti pasta.
8. Masak air dengan saus yang telah dibuat, aduk hingga rata kemudian masukkan kue beras. 
9. Tambahkan kaldu ayam bubuk dan garam, masak hingga mendidih dan air sedikit menyusut.
10. Setelah matang, topokki siap disajikan. 
11. Taburkan wijen dan daun bawang sesuai selera sebagai garnish. 

Garaetteok (Kue beras)

Bahan Garaetteok (Kue beras)

• Tepung beras 6 dm
• Tepung kanji/tapioka 2 sdm
• Minyak wijen1 sdm
• Kaldu ayam 1 sdt
• Garam secukupnya 
• Air panas 120 ml

Bahan saus pengganti gochujang (ala Indonesia): 

• Bawang putih cincang 4
• Bawang bombay cincang 1/2
• Rawit merah haluskan 6
• Margarin 2 sdm
• Saus sambal 4 sdm
• Saus tomat 2 sdm
• Mayonaise 2 sdm
• Saus tiram – 1 sdm
• Kecap asin – 1 sdm
• Taburan cabai bubuk
• Irisan daun bawang 
• Sedikit air (sekitar 70ml) 

Cara memasak Topokki ala Indonesia 

1. Campur semua bahan tteok dalam satu wadah, lalu siram dengan air panas sedikit demi sedikit untuk membentuknya. 
2. Setelah dibentuk panjang-panjang, kemudian potong lalu rebus menggunakan air telah diberi minyak agar tidak lengket satu sama lain. 
3. Tunggu hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan.. 
4. Untuk membuat sausnya, tumis bawang putih cincang, bawang bombay iris dan rawit halus dengan menggunakan 2 sendok makan margarin.

Topokki Mozarela

Kamu juga bisa membuat Toppoki Mozarela. Berikut caranya:

Bahan:

• Tepung beras ketan 10 dm
• Tapioka2 sdm
• Minyak sayur 1 sdm
• Minyak wijen 1 sdm
• Air panas 75-100 ml
• Garam

Bahan saus:

• Bawang putih, cacah 2 siung
• Gochujang 2 sdm
• Minyak wijen 1 sdm
• Bubuk cabai 2 sdm
• Kecap asin 1 sdm
• Kaldu bubuk 1 sdt
• Gula 2 sdm
• Air 500 ml
• Mozarella secukupnya
• Bawang daun
• Wijen

Cara membuat topokki kenyal mozarella:

1. Gabung semua bahan tteok hingga kalis dan mudah dipulung.
2. Bentuk menjadi panjang lalu potong-potong, dan rebus di air mendidih yang telah ditambahkan minyak wijen.
3. Apabila sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Buat saus, tumis bawang putih, masukkan air.
5. Tambahkan gochujang, minyak wijen, bubuk cabai, kecap asin, kaldu bubuk, dan gula.
6. Aduk sampai mengental, masukkan tteok dan bahan pelengkap lain, 
7. Saat kuah menyusut, tambahkan mozzarella, tutup sebentar.
8. Matikan api, taburi bawang daun dan wijen.

Itulah cara membuat tteokbokki. Semoga informasi yang disajikan bermanfaat.

Baca juga: 10+ Makanan Khas Maluku yang Bikin Goyang Lidah

Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.