Gini Lho, Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet Sebelum Dimasak

Setiap Idul Adha, banyak masyarakat mencari cara menyimpan daging kurban di kulkas agar bisa tahan lama. Cara menyimpan daging kurban di kulkas sepertinya banyak dicari karena beberapa alasan, seperti; jatah daging kurban yang didapatkan cukup banyak dan penerima daging tidak sempat mengolah daging pada hari yang sama. Eits, tak perlu bingung karena dalam artikel ini kamu bisa menemukan cara menyimpan daging kurban di  kulkas maupun tanpa kulkas, serta resep olahan daging kurban yang menggoyang lidah.

 Baca juga : Berbagai Tradisi Idul Adha di Seluruh Dunia

Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas

Apabila daging tidak langsung dimasak, simpanlah daging dalam lemari es di bagian yang paling dingin dengan suhu minus 1-5 derajat celcius. Selain itu, ikuti cara berikut agar daging terjaga mutunya selama tersimpan di dalam kulkas.

1. Jangan menyimpan dengan cara menumpuk

Tips ini sangatlah wajib diikuti sebagai cara menyimpan daging kurban di kulkas. Simpanlah daging mentah/segar dalam satu lapisan saja agar ada sirkulasi udara antara daging dan tidak menempel satu sama lain.

2. Potong daging jadi irisan yang lebih kecil

Sebaiknya, daging disimpan dalam bentuk potongan kecil sebelum dimasukkan ke kulkas. Potongan daging yang kecil akan mempermudah proses memasak jika kamu berencana untuk memasaknya di kemudian hari. Selain itu, akan lebih baik jika potongan daging diporsikan sesuai perkiraan kebutuhan. 

3. Jangan mencuci daging kurban sebelum dimasukkan ke kulkas

Salah satu cara menyimpan daging kurban di kulkas yang cukup krusial adalah untuk tidak mencuci daging mentah. Jika terdapat kotoran pada daging, cukup potong bagian yang kotor atau bersihkan dengan tisu. Daging mentah mengandung bakteri dan jika dicuci tanpa dimasak, dikhawatirkan bakteri pada daging mentah bisa mempersingkat usia penyimpanan dan berpotensi mengkontaminasi isi kulkas.

4. Gunakan kantong/wadah plastic untuk menyimpan daging kurban di kulkas

Untuk memudahkan penggunaan, simpan daging sapi dalam kantong plastik atau wadah plastik tertutup sejumlah yang akan digunakan per porsi di dalam lemari es. Hal ini mencegah bau tidak sedap pada kulkas dan menjaga higienitas daging. 

5. Perhatikan jangka waktu penyimpanan

Untuk masa penyimpanannya, daging segar yang disimpan di kulkas bisa digunakan dalam waktu 3 hari. Sedangkan, daging yang disimpan di freezer bisa digunakan selama satu tahun.  Waspadai jika muncul bau tidak sedap pada daging yang disimpan karena bisa jadi pertanda bahwa daging sudah tidak layak dikonsumsi. 

Cara Menyimpan Daging Kurban Tanpa Kulkas

Bagaimana jika tidak ada kulkas yang optimal untuk menyimpan daging kurban? Tenang, ada banyak cara menyimpan daging kurban tanpa kulkas dengan agen pengawet alami yang terbukti manjur. Berikut cara yang bisa kamu coba.

1.Merendam daging kurban dalam air garam

Sejak jaman dahulu, garam dikenal sebagai pengawet makanan yang bersifat alami. Untuk menyimpan daging dengan cara ini, kamu cukup membutuhkan wadah tertutup yang telah steril dan masukkan air garam beserta daging ke dalamnya. Namun, untuk menggunakan metode ini pastikan suhu ruangan berada dalam kondisi sejuk dan wadah penyimpanan tertutup rapat.

2.Merendam daging dalam cuka

Cuka juga bisa jadi pilihan pengawet alami untuk menyimpan daging selain di kulkas. Siapkan wadah steril yang tertutup dan cuka dengan pH4.6. Jika sudah, masukkan daging dan cuka ke dalam wadah yang telah steril, kemudian tutup rapat.

3.Menjemur garam di bawah sinar matahari

Cara menyimpan daging kurban selain di kulkas yang satu ini, cocok untuk kamu yang tinggal di daerah yang memiliki sinar matahari memadai. Pertama, pisahkan lapisan daging dan lemak dengan cara diiris tipis. Lalu, marinasi semua irisan daging dengan air garam.

Tiriskan daging, kemudian jemur di bawah sinar matahari langsung, hingga daging kering.

Baca juga : Daftar Belanja Untuk Persiapkan Idul Adha

Resep Olahan Daging Kurban

Setelah menyimpan daging kurban, tibalah saat untuk mengolahnya menjadi sajian yang menggugah selera. Berikut ini inspirasi olahan daging kurban yang bisa dicoba.

1. Bistik Daging Panggang

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

• 400 gram daging has luar, diiris tipis lebar
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 300 ml air

Bahan saus:

• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 sendok makan tepung terigu
• 250 ml kaldu daging
• 3 buah tomat, direbus, dibuang kulitnya, dicincang halus
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap inggris
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 50 ml susu cair
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• 150 gram buncis, potong 6 cm, direbus
• 250 gram kentang, potong 6×1 cm, digoreng
• 200 gram wortel, potong 6×1 cm, direbus

Cara Membuat Bistik Daging Panggang:

1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging, kecap inggris, kecap manis, saus tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Panggang daging di atas wajan bergelombang sampai harum. Sisihkan.
3. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
4. Tuang kaldu sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan tomat, saus tomat, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan susu cair. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.
6. Sajikan daging bersama saus dan pelengkap.

2. Daging Panggang Kambing Oriental

Waktu: 75 menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:

• 300 gram daging kambing paha atas, iris tipis melebar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, potong panjang
• 3 buah cabai hijau besar, buang biji, iris korek api
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh kecap ikan
• 2 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 50 ml air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Daging Kambing Panggang Oriental:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu.
2. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan air. Masak sampai mendidih dan sedikit mengental. Angkat dinginkan.
3. Tuang tumisan ke dalam daging kambing. Tempatkan pada pinggan tahan panas. Diamkan 1 jam.
4. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celcius, 60 menit sampai matang.

Praktis kan? Dengan mengetahui berbagai cara menyimpan daging kurban di kulkas maupun di luar kulkas beserta rekomendasi olahannya, kamu tidak perlu bingung saat mendapatkan jatah daging kurban. Selamat mencoba.

Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech berizin dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman daring bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.